1、材料安琪酵母粉2克，面粉2碗，温水少许，白糖少许做法1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑；2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；3.将面揉至光滑不沾手；4.将面团分成10个大小均匀的小面团子；5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；6.锅内做水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。
2、小诀窍做好馒头的4个关键： 也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。
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3、 2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
4、 3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。
5、 4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干，我试验过的。
6、材料材料（8个量）水260g，即溶酵母5g，中筋面粉500g，细砂糖25g。
7、做法方法（一次搅拌法）：觉得关键的步骤打上了＊1。
8、水和酵母混合，最好是40度左右的温水，酵母不需完全溶化。
9、＊2。
10、将面粉，水和酵母的混合物混合，用筷子或橡皮刮刀拌和材料。
11、3。
12、将所有材料搅匀至水分消失，用手揉成面团。
13、4。
14、面团移到工作台上，用双手揉搓成光滑状。
15、＊5。
16、面团在室温下松弛5分钟，开始整形。
17、＊6。
18、将面团擀成长方形，尽量压出面团里的气泡。
19、＊7。
20、面团擀成70cm，宽约15cm的薄面片，再横向三折方式黏合。
21、8。
22、再将长方形面团均匀向四周擀开，擀平，使得面片之间紧密黏合，最后成为长45cm，宽25cm的长方形。
23、9。
24、去掉面片表面多余面粉，刷上清水。
25、从面片的长一边开始紧密卷起。
26、10。
27、卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻揉搓，使面团粗细均等，最后搓成长50cm的圆柱体。
28、11。
29、将面团8等分，放在铺上油纸的烤盘中，放入烤箱上层，开烤箱灯，进行面团发酵。
30、＊12。
31、大概30分钟，面团发酵外形变大。
32、13。
33、放入蒸笼中，热水沸腾后，大约15分钟。
34、14。
35、蒸好后，开一条缝，3-4分钟后再去盖。
36、＊。
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